Restaurant végétarien l'équilibriste Montchat avenue Lacassagne Lyon

L'Equilibriste, c'est quoi ? 

L'Équilibriste est un tiers-lieu culturel éco-responsable à Lyon 3ème. Un lieu qui propose un service de restauration mais, également une programmation culturelle animée par des ateliers divers et variés. Ici, on laisse place à la découverte et au partage. Véritable lieu de vie, l'Équilibriste s'engage pour un mode de vie éco-responsable, soucieux de son impact environnemental, du bien-être du vivant et de l’économie locale et circulaire.

Louise gérante de l'équilibriste restaurant végétarien Lyon

L'histoire du projet

L’idée a émergé en 2019 lorsque Louise, la gérante, souhaite créer un lieu de partage, d’échange et de découverte autour de thématiques durables.

Son objectif ? Donner la possibilité à chacun de prendre place dans le lieu, selon son humeur du jour. Quelque temps plus tard, Louise fait appel à Renaud, notre barman et rencontre Mathias, notre chef. De là, sont nées les différentes activités du projet qui viennent constituer notre Équilibre.

Aujourd'hui, le lieu accueille tous publics et donne la possibilité à chacun d'apporter ses idées d'événement ou d'atelier. Du simple client entrant pour un café à l'animateur d'une soirée, c'est vous qui décidez.

↓ Découvrez-nous en vidéo ↓

 

Une cuisine gourmande et engagée

Schéma cuisine circuit court l'équilibriste Lyon

Dans vos assiettes, vous retrouverez du local et de saison, au maximum biologique. Notre politique se base sur l’alimentation végétale et l’anti-gaspi. Pour cela, les idées de notre (super) chef Mathias fusent et créent des menus uniques tout au long du mois et de l'année. Nous travaillons en collaboration avec des producteurs, associations et fournisseurs locaux, tout aussi engagés que nous.

L'avantage du circuit court :
Chaque mois, retrouvez un menu unique et de saison. Et chaque semaine, une entrée, un plat et un dessert différent vous sont proposés pour le plaisir de votre curiosité culinaire.

Découvrez nos partenaires juste ici.

Des espaces pour les envies de chacun

jeux de sociétés enfants

DES JEUX DE SOCIETE

De nombreux jeux de sociétés sont mis à votre disposition gratuitement. Pour les enfants, la famille, les groupes d'amis, plusieurs types vous sont proposés.

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DES ATELIERS

De nombreux jeux de sociétés sont mis à votre disposition gratuitement. Pour les enfants, la famille, les groupes d'amis, plusieurs types vous sont proposés.

espace de coworking à l'equilibriste lyon

DU CO-WORKING

Envie de changer de cadre pour travailler ? Vous pouvez vous installer où vous le souhaitez sur place et profiter de notre wifi gratuitement.

Condition: consommer au minimum une fois sur place.

P R I V A T I S A T I O N

Salle de l'atelier privatisation l'équilibriste Lyon

Un événement à célébrer ? Pour un anniversaire, un pot de départ, une journée d'entreprise ou autres, nous mettons à disposition nos espaces pour des privatisations.
Pour plus d'infos sur le matériel, le service de restauration ou autre, vous pouvez nous contacter ici.

Salle véranda l'équilibriste lyon privatisation

Une programmation riche et variée

Tout au long de la semaine, vous retrouverez des ateliers et des événements en tout genre. Pour enfants, adultes ou les deux, nous vous concoctons un programme d'atelier sur différentes thématiques. Nous proposons aussi bien des ateliers bien-être, créatifs ou ludiques que des événements axés sur la musique, les jeux de sociétés ou encore des expositions. Pour découvrir notre programmation, c'est juste ici.

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↓ Suivez nos activités en vous inscrivant à notre info lettre mensuelle ↓

Qui sommes-nous ?

Renaud

RENAUD - 27 ans - Grand maître barman et rockstar reconvertie.

"Manager de restaurants à concepts sur Paris, le dernier en date : une restauration zéro déchet, carte courte et de saison.

La chose que j’aime dans ce métier ; le travail d’équipe et le challenge. À côté de mon métier, je suis guitariste dans un groupe de rock. Je vais pouvoir développer à l'équilibriste la programmation musicale et artistique.

En tant qu'écologiste concerné, je souhaite intégrer cette dimension à ma vie professionnelle."

Mathias NB

MATHIAS - 28 ans - Chef cuisinier passionné et joueur expert de Catan.

"Passé de brasseries en restaurants gastronomiques ; du Périgord au Canada, de l'Asie de l'est à la Nouvelle-Zélande, ma curiosité culinaire s'est épanouie.

Je suis un véritable passionné des saveurs du monde et des aliments bruts de manière générale.

Aujourd’hui je souhaite avoir un impact positif sur l’environnement à travers ma cuisine, et travailler les végétaux est un beau challenge au quotidien."

LOUISE

LOUISE - 26 ans - Big Boss, chineuse d'objets et tourbillon d'idées brillantes.

"Chineuse d’objets de seconde main le jour pour des restaurants et barmaid le soir. Je me suis formée dans des lieux comme la Recyclerie ou le Pavillon des canaux.

Je suis animée par la revalorisation des déchets et des objets, cela a toujours fait partie de mon mode de vie. J'aime partager, créer et surtout créer du lien entre les gens.

C'est avec ces bagages que je me lance, et le point de ce nouveau départ s'appelle L'Equilibriste."

Avis clients

Superbe lieu!!!
Enfin un restaurant végétarien avec un rapport qualité prix incroyable!!
Mention spéciale pour le format tapas le soir et le jardin intérieur très arboré !!

Juliette

Un nouveau lieu dont notre quartier avait bien besoin ! Salles bien décorées, une jolie véranda, une grande terrasse, des gens sympas, et un super concept végétarien circuit court. C'est beau, c'est bon, et c'est bien.

Marion

Nouveau resto végétarien à découvrir absolument ! Gastronomique tout en restant abordable, découvertes visuelles et gustatives de l'entrée au dessert dans un cadre lumineux et une belle ambiance musicale. Bravo et longue vie à l'équilibriste et à son équipe sympathique !

Nicolas

Ils parlent de nous !

Infos pratiques

L'Équilibriste
125 avenue Lacassagne
69003 Lyon

Horaires :
Lundi / Mardi : Fermés (sauf privatisation)
Mercredi : 11h00-17h00
Jeudi / Vendredi / Samedi : 11h00 - 00h00
Dimanche : 11h30-17h00

Accès
Bus : Ligne C16
Métro : Ligne D, arrêt Grange Blanche
Station Vélo'v : Intersection rue Feuillat et avenue Lacassagne

Contact :
contact@lequilibriste-lyon.fr
ou message privé sur Instagram/ Facebook